Традиційна шурпа — насичений бульйон із яловичини, де зустрічаються солодкість перцю, свіжість томатів і пікантність аджики. Зелень петрушки й кінзи надає страві особливого шарму.
Склад: яловичина, картопля, морква, цибуля, болгарський перець, помідори, часник, зелень (кінза, петрушка), спеції (зіра, лавровий лист, чорний перець).